После праздников остался творог, сахарная пудра ... И как-то возникла мыслишка приготовить что-то вкусненькое с творогом - не пропадать же такому богатству. Так как разбалованные аборигены не едят творог как монопродукт...)
Процесс приготовления простой. Главное - все продукты одной температуры, то есть - комнатной.
яйцо 5 шт.
сахар 200гр
молоко 100гр
растительное масло 100гр
мука 400гр
разрыхлитель 1 ч.л.
творог 400гр
сахарная пудра 150гр
яйцо 1 шт
У меня мягкий творог в пачке 5% жирность.. В прошлом году готовила этот же пирог из творога-зерно. Консистенция получается разная после смешивания творога с сахарной пудрой и яйцом. Из творога-зерно более плотная масса.
В принципе сакраментальной разницы нет. Пирог получится с разным творогом.
У меня форма 27 см. Если меньше - ( 23, 24)будет просто выше. Можно и в квадратной форме.
Выпекать примерно 45-60 минут. В зависимости от размера формы. Главное - после 45 минут палочкой проверить готовность теста. А не творога! Если палочка сухая - пирог готов.
Процесс приготовления:
Приготовить форму - смазать дно формы маслом сливочным, накрыть пекарской бумагой.( это для недорогой бумаги, не силиконизированной, которая стоит как чугунный мост)) Стенки не смазывать - пусть пирожок поднимается без проблем. Отставить.
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
В чашу Разбиваем яйцО, немного взбиваем чопером. ( насадка для блендера с ножом) Потом добавляем сахарную пудру и творог. Чопером взбиваем массу до однородности и пластичности. Закладываем массу в кондитерский мешок(диаметр конуса примерно 4 см. - оптимально для рисования полосок на тесте) и откладываем в сторону.
(НИКОГДА НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ ДОЛГО ЯЙЦА С САХАРОМ. Типа - разбили яйца, всыпали сахар и отвлеклись на мяуканье домашнего любимца) Желток, взаимодействуя с сахаром, сворачивается. И никакими мольбами уже не избавиться от крупинок)
ТЕСТО:
Разбиваем 5 яиц в БОЛЬШУЮ чашу, Миксером слегка взбиваем, потом сыпем сахар и....
Разворачиваемся к телевизору и смотрим фильм под жужжание миксера, так как взбивать яйца нужно не менее 5 минут.
Когда масса станет пышной и с венчика рисунок не растворяется. Вливаем молоко и масло. Перемешиваем - быстро. Буквально несколько оборотов венчика.
Затем добавляем муку, просеянную с разрыхлителем в ОДИН ПРИЁМ. Продолжая работать миксером, интенсивно размешивая массу. Примерно 1 минуту.
Выливаем тесто в форму. Распределяем ровненько.И начинаем рисовать.......Творожная масса в кондитерском мешке выдавливается полосками на тесто. Отступая немного от стенок формы.
И....В духовку. 160 градусов для электрических плит. 150 для газовых.
Я пекла - форма 27 см. 60 минут. Через 45 минут проверить палочкой. Если сухая - ваш пирог готов. Остужать в выключенной духовке. Потом вынуть и на стол.Для разнообразия можно полить каким-нибудь вареньем, посыпать сахарной пудрой... Но пирог и так очень сладкий.
Получается большой....
Можно порезать на порции и в морозилку.
